【产品名称】L-精氨酸、L-精氨酸碱
【产品分子式】C6H14N4O2
【产品分子量】174.20
【L-精氨酸产品性状】
L-精氨酸为白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。经水重结晶后，于105度失去结晶水。
【L-精氨酸性质】在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇、抗菌作用与山梨酸相近。
【产品用途】
L-精氨酸营养增补剂，调味料。
用作医药原料及食品添加剂
用途:营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
【L-精氨酸使用说明及用量】
1、占食品中总蛋白质量的6.6%。
2、FEMA(mgkg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；饮料3~30；
干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；
胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15；
调味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；
油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；
速溶咖啡茶10~100；果酱、果冻、加工水果2~15；
加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；
小吃食品15~250；汤类5~250。
【L-精氨酸质量标准】【AJI92 USP35】
产品用途：L-精氨酸可做食品原料。增味剂；用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。与糖进行加热反应可获得香味物质。
质量标准：FCC，AJI92
项目 | 标准: |
旋光 | +25.8～+27.7° |
含量 | 98.5～101.5％ |
重金属（以Pb计） | ≤0.002% |
铅 | ≤10mg/kg |
干燥失重 | ≤0.1% |
氯化物 | ≤0.1% |
限量：1.占食品中总蛋白质量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,2014)：焙烤制品、早餐谷物20~100；饮料3~30；干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15；调味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果酱、果冻、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤类5~250。
【L-精氨酸】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。